• 園長跟副園長的話

    一群孩子的成長歷程、人生哲學、未來願景,以及成立一個【教育夢想家】,跟這個世界無私分享一切的教育資源。你我認識是在人生旅程中偶遇的人生過客,如果覺得有交集可以在短暫認識的時間內珍惜彼此間的分享,如果錯過了,向左走、向右走又何妨...

    2009年11月22日 星期日

    素食草菇煎/素食蚵仔煎

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    素食草菇煎




    素食者,有些許人喜歡至素食店點素蚵仔煎來吃,

    看起來黏黏的、QQ咬勁的食物,一定很喜歡...

    今日家裡遂買了食材做看看!



    準備材料:

    平底鍋、草菇、芹菜、高麗菜、太白粉、樹薯粉、地瓜粉、葡萄籽油(其他油亦可)、蕃茄醬、甜辣醬、其他想加進去的食材(有吃蛋的就加蛋)

    食材部份圖片如下:


    (草菇)

    (芹菜、高麗菜)

    (葡萄籽油)


    大致製作過程為:

    1、
    蕃茄醬、甜辣醬混成一起加水,並將其煮熱,作為草菇煎完成後食用時淋的醬汁。

    (蕃茄醬及甜辣醬加水煮熱後的醬汁)

    2、
    將太白粉、樹薯粉、地瓜粉三粉1:1:1的比例加水並煮熱,水的比例看想吃的草菇煎濃稠程度!

    水太多,則吃起來會水水的;水太少,食材看起來會黏在一起。
    (太白粉、樹薯粉、地瓜粉加水煮熱)


    3、
    高麗菜及草菇可以先煮熟拿來放著,不然怕煎的過程沒煎熟,吃起來嚼勁會怪怪的。

    4、
    開瓦斯爐,先將平底鍋中的水份煮乾...確定鍋子乾了後,再來可以放食材了!

    有吃蛋的,可以先放蛋;全素者,直接將高麗菜、草菇、芹菜放至平底鍋中,並淋點油(這邊是淋葡萄仔油)。


    5、
    約5分鐘左右,將前述第2項的三粉混水之液體淋在食材上頭,會見到鍋中草菇及青菜與該液體黏在一塊兒。

    並記得用鍋鏟翻面,否則會烤焦。
    (鍋子左上方有蛋、鍋子右下方是無蛋)


    6、
    煮幾分鐘後,用目視的,若煮熟即可拿盤子或碗裝,即大功告成。
    (無蛋素食草菇煎)


    (有蛋素食草菇煎)


    (有蛋素食草菇煎)


    (素食草菇煎黏稠狀)


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