素食草菇煎/素食蚵仔煎

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素食草菇煎

素食者，有些許人喜歡至素食店點素蚵仔煎來吃，

看起來黏黏的、ＱＱ咬勁的食物，一定很喜歡...

今日家裡遂買了食材做看看！

準備材料：

平底鍋、草菇、芹菜、高麗菜、太白粉、樹薯粉、地瓜粉、葡萄籽油(其他油亦可)、蕃茄醬、甜辣醬、其他想加進去的食材(有吃蛋的就加蛋)

食材部份圖片如下：

(草菇)

(芹菜、高麗菜)

(葡萄籽油)


大致製作過程為：

1、
蕃茄醬、甜辣醬混成一起加水，並將其煮熱，作為草菇煎完成後食用時淋的醬汁。

(蕃茄醬及甜辣醬加水煮熱後的醬汁)

2、
將太白粉、樹薯粉、地瓜粉三粉1:1:1的比例加水並煮熱，水的比例看想吃的草菇煎濃稠程度！

水太多，則吃起來會水水的；水太少，食材看起來會黏在一起。

(太白粉、樹薯粉、地瓜粉加水煮熱)


3、
高麗菜及草菇可以先煮熟拿來放著，不然怕煎的過程沒煎熟，吃起來嚼勁會怪怪的。

4、
開瓦斯爐，先將平底鍋中的水份煮乾...確定鍋子乾了後，再來可以放食材了！

有吃蛋的，可以先放蛋；全素者，直接將高麗菜、草菇、芹菜放至平底鍋中，並淋點油(這邊是淋葡萄仔油)。

5、
約5分鐘左右，將前述第2項的三粉混水之液體淋在食材上頭，會見到鍋中草菇及青菜與該液體黏在一塊兒。

並記得用鍋鏟翻面，否則會烤焦。

(鍋子左上方有蛋、鍋子右下方是無蛋)


6、
煮幾分鐘後，用目視的，若煮熟即可拿盤子或碗裝，即大功告成。

(無蛋素食草菇煎)

(有蛋素食草菇煎)

(有蛋素食草菇煎)

(素食草菇煎黏稠狀)